Lombo suíno assado com calda de frutas vermelhas

"Ingredientes do lombo:

1. - 1,8 kg de lombo suíno limpo
2. - 1 colher de sopa de pimenta calabresa
3. - 2 limões chinas grandes
4. - 1 copo de vinho branco seco
5. - 1 colher de sopa de alho amassado
6. - 1 colher de chá de sal
7. - 1 colher de café de pimenta do reino
8. - 3 pimentas de cheiro

Modo de preparo:
Pique a carne em porções médias e distribua todos os ingredientes sobre ela, deixe a mistura em repouso por 2 horas para absorver o tempero (marinar). Em seguida asse com metade do líquido do tempero, em 180 graus.Após 40 minutos, adicione o restante do tempero e deixe secar e dourar em 150 graus.

Ingredientes da calda de frutas vermelhas:

1. - 20 morangos médios
2. - 25 cerejas frescas
3. - 2 colheres de sopa de açúcar
4. - 1 colher de sopa de adoçante culinário (prefira as versões a base de sucralose)
5. - 1/2 copo de água
6. - 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico"

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes, (com exceção do vinagre), ao fogo deixe a mistura engrossar, por fim, retire do fogo adicione o vinagre, misture bem e reserve.



Montagem:

Corte uma porção média do lombo e sirva com 2 colheres de sopa cheias da calda de frutas sobre a porção. Desfrute com moderação.
'via Blog this'